Каталог
Высокотехнологичные производства продуктов питания
В книге «Высокотехнологичные производства продуктов питания» рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»; 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья»; 100800.68 «Товароведение».
Пилипенко Т. В. . Высокотехнологичные производства продуктов питания / Т.В. Пилипенко, Н.И. Пилипенко, Т.В. Шленская. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2014. - 112 с. - ISBN 978-5-4383-0058-8. - URL: https://ibooks.ru/bookshelf/338164/reading (дата обращения: 18.04.2024). - Текст: электронный.