Каталог
Экономика предприятия общественного питания
В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание — методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственноторговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки “Экономика”, а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.
Фридман А. М. Экономика предприятия общественного питания / А.М. Фридман. - Москва : Дашков и К, 2014. - 464 с. - ISBN 978-5-394-02069-8. - URL: https://ibooks.ru/bookshelf/342664/reading (дата обращения: 28.03.2024). - Текст: электронный.