8 (812) 320-06-69

Каталог

Категории
Высшее образование (16+) (39733)
Высшее образование
Естественные науки (2581)
Естественные науки
Общественные науки (3173)
Общественные науки
Информатика и компьютерные технологии (4253)
Информатика и компьютерные технологии
Инженерное дело (1409)
Инженерное дело
Телекоммуникации, электроника, электротехника и радиотехника (1360)
Телекоммуникации, электроника, электротехника и радиотехника
Строительство. Архитектура (634)
Строительство. Архитектура
Строительство. Архитектура. Журналы (17)
Строительство. Архитектура. Журналы
Бетон и железобетон (3)
Бетон и железобетон
Жилищное строительство (7)
Жилищное строительство
Строительные материалы (7)
Строительные материалы
Юридические науки.Право (4332)
Юридические науки.Право
Отрасли права (2771)
Отрасли права
Гуманитарные науки (6046)
Гуманитарные науки
Экономика. Экономические науки (6619)
Экономика. Экономические науки
Образование. Педагогические науки (3351)
Образование. Педагогические науки
Медицина и здравоохранение (954)
Медицина и здравоохранение
Физическая культура и спорт (474)
Физическая культура и спорт
Среднее профессиональное образование (14+) (2819)
Среднее профессиональное образование
Коллекции (43755)
Коллекции
Издательские коллекции (43332)
Издательские коллекции
Журналы (999)
Журналы
Остаться в выбранном разделе
Назад к каталогу

Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании: Учебное пособие

Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании: Учебное пособие ISBN pn_0064
ISBN pn_0064
Авторы: 
Евдокимов И.А. и др.
Тип издания: 
Учебное пособие
Издательство: 
Санкт-Петербург: Проспект Науки
Год: 
2016
Количество страниц: 
272
Аннотация

Книга представляет собой конкретное руководство для выполнения расчетов материальных потоков при переработке молока в различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока в продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы; нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов.

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Евдокимов И.А. и др. Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании: Учебное пособие / И.А. Евдокимов. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2016. - 272 с. - ISBN pn_0064. - URL: https://ibooks.ru/bookshelf/353716/reading (дата обращения: 28.03.2024). - Текст: электронный.