Каталог
Химия белка: Учебное пособие
Приведены закономерности построения и классификация белковых молекул, их свойства и функции белков в живом организме. Описаны свойства аминокислот и пептидов. Систематизирован материал по радикальным и радикально-цепным реакциям с участием белковых молекул. Рассмотрены важнейшие аспекты аналитической и препаративной химии белков. Изложены основные направления развития белковой химии. Книга предназначена для студентов вузов по специальностям "Биотехнология", "Химическая технология органических соединений азота" и "Безопасность технологических процессов и производств". Будет полезна аспирантам и исследователям, интересующимся химией живого, биохимией и экологией.
Шугалей И.В. и др. Химия белка: Учебное пособие / И.В. Шугалей. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2017. - 200 с. - ISBN pn_0087. - URL: https://ibooks.ru/bookshelf/353735/reading (дата обращения: 29.03.2024). - Текст: электронный.