Каталог
Охрана труда в общественном питании и торговле
Данное пособие является частью учебно-методического комплекса по профессиям «Повар, кондитер, пекарь, продавец, контролер-кассир». Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при разных технологических процессах и эксплуатации оборудования на предприятиях общественного питания и торговли. Приведены сведения о трудовом законодательстве и организации работ по охране труда на предприятиях. Пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессий «Повар, кондитер, пекарь, продавец, контролер-кассир» в соответствии с ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов образовательных учреждений среднего специального профессионального образования.
Гайворонский К.Я. Охрана труда в общественном питании и торговле / К.Я. Гайворонский. - Москва : Форум, 2020. - 125 с. - ISBN 978-5-8199-0706-1. - URL: https://ibooks.ru/bookshelf/361510/reading (дата обращения: 19.04.2024). - Текст: электронный.