Каталог
Гостиничное дело: Учебное пособие, 2-е изд., перераб. и доп. Стандарт 3-го поколения. — (Серия «Учебное пособие»).
Учебное пособие предназначено для студентов направления 100400 «Туризм» и направления 101100 «Гостиничное дело». Пособие состоит из 2 частей. В первой части «Введение в индустрию гостеприимства» гостеприимство рассматривается как социально-культурный феномен, проанализированы основные этапы его развития за рубежом и в России, описывается опыт выдающихся отельеров. Во второй части «Индустрия гостеприимства: структура, сервис, современные тенденции» анализируются технологические аспекты функционирования гостиничного предприятия, раскрываются основы управления и современные тенденции развития гостиничного дела в России и за рубежом. Содержание пособия соответствует ФГОС ВПО 3-го поколения. Учебное пособие подготовлено в рамках реализации Программы стратегического развития ФГБОУ ВПО «СПбГУСЭ» на 2012-2016 гг. Проект 5.1.2. «Научнообразовательный центр социально-экономического и гуманитарного развития международного и регионального туризма».
Велединский В. Г. Гостиничное дело: Учебное пособие, 2-е изд., перераб. и доп. Стандарт 3-го поколения. — (Серия «Учебное пособие»). / В.Г. Велединский, Н.А. Михеева, С.Г. Шкуропат. - Санкт-Петербург : Питер, 2021. - 336 с. - ISBN 978-5-4461-9403-2. - URL: https://ibooks.ru/bookshelf/377970/reading (дата обращения: 28.03.2024). - Текст: электронный.