8 (812) 320-06-69

Каталог

Категории
Высшее образование (16+) (33071)
Высшее образование
Естественные науки (2067)
Естественные науки
Общественные науки (2693)
Общественные науки
Информатика и компьютерные технологии (3671)
Информатика и компьютерные технологии
Инженерное дело (1203)
Инженерное дело
Телекоммуникации, электроника, электротехника и радиотехника (1111)
Телекоммуникации, электроника, электротехника и радиотехника
Строительство. Архитектура (386)
Строительство. Архитектура
Строительство. Архитектура. Журналы (17)
Строительство. Архитектура. Журналы
Бетон и железобетон (3)
Бетон и железобетон
Жилищное строительство (7)
Жилищное строительство
Строительные материалы (7)
Строительные материалы
Юридические науки.Право (2958)
Юридические науки.Право
Отрасли права (1798)
Отрасли права
Гуманитарные науки (5718)
Гуманитарные науки
Экономика. Экономические науки (5997)
Экономика. Экономические науки
Образование. Педагогические науки (3200)
Образование. Педагогические науки
Здравоохранение (597)
Здравоохранение
Физическая культура и спорт (338)
Физическая культура и спорт
Среднее профессиональное образование (14+) (2116)
Среднее профессиональное образование
Коллекции (34181)
Коллекции
Издательские коллекции (31687)
Издательские коллекции
Коллекции издательств Питер и БХВ (2934)
Коллекции издательств Питер и БХВ
Журналы (901)
Журналы
Остаться в выбранном разделе
Назад к каталогу

Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции: Учебное пособие

Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции: Учебное пособие ISBN 978-5-6046938-4-1
ISBN 978-5-6046938-4-1
Авторы: 
Гунькин В. А.
Тип издания: 
Учебное пособие
Издательство: 
Санкт-Петербург: Троицкий мост
Год: 
2022
Количество страниц: 
140
Аннотация

В учебном пособии представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. В пособии излагается стройное учение о зерне, как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышлен- ности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Пособие включает основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценку их био- технологического достоинства. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Гунькин В. А. Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции: Учебное пособие / В.А. Гунькин. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2022. - 140 с. - ISBN 978-5-6046938-4-1. - URL: https://ibooks.ru/bookshelf/379478/reading (дата обращения: 04.12.2021). - Текст: электронный.